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维纳斯娱乐场网站 - 天气热了,儿子最爱这道凉菜,味道“贼拉香”,一盘吃光还嫌不够

2020-01-10 12:16:54     来源: 文晖信息门户网

维纳斯娱乐场网站 - 天气热了,儿子最爱这道凉菜,味道“贼拉香”,一盘吃光还嫌不够

维纳斯娱乐场网站,最近的天真的是越来越热了,一到热天就容易没食欲,我们家不管是大人小孩,热天最喜欢吃凉菜了,相对于热菜,凉菜更清凉爽口,很能激发人的食欲。凉菜跟热菜也是一样的,可荤可素,我们家人都是肉食动物,即使是吃凉菜也是喜欢吃凉拌肉菜,尤其是家里挑食的小朋友。

夏天有一道凉拌荤菜最受我们家人的欢迎,那就是口水鸡。但口水鸡会有很多辣椒红油,夏天吃多了容易上火,所以我们自己在家做会稍微改良一下,做成:凉拌手撕鸡腿肉,味道也是超赞的。而且煮好的鸡腿肉撕成小块后加入凉拌的配料,这样鸡肉更容易入味,口起来小口方便又好吃。

凉拌手撕鸡腿肉做法其实也很简单,好不好吃关键在鸡腿的选择和做法。水煮好的鸡腿肉快速放入冰水里浸泡,这样做出来的鸡肉口感更鲜香爽滑,然后调一些自己喜欢的配料搭配拌一拌就可以上桌了,酸辣口可以自由搭配,这里不需要添加红油,夏天吃更鲜香爽口。天气热了,儿子最爱这道凉菜,味道“贼拉香”,一盘吃光还嫌不够;夏天,儿子最馋这凉菜,比热菜更早光盘,鲜香开胃,一人吃一大盘,接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材:鸡腿一个、小米椒3个、蒜头2瓣、芫茜1颗、生姜片少许。配料:料酒适量、2勺酱油、3勺陈醋、1勺糖、适量盐。

1、鸡腿洗干净待用,生姜切碎、大蒜剁碎、小米辣切碎、香菜洗净切碎装碗待用。

2、碗里加入2勺酱油、3勺陈醋。

3、在加入1勺糖、适量盐。

4、将配料和食材搅拌均匀待用。这样凉拌的配料就做好啦。(这里我们没有加一滴油,喜欢也可以加入少许的辣椒红油一起搅拌)。

5、锅里加入适量清水,将鸡腿下锅,加入1片生姜片。

6、在倒入少许的料酒去腥提香。

7、大火煮开转中小火煮8分钟即可。(鸡腿大的煮的时间长一些,具体时间可以根据食材来判断)。

8、将煮好的鸡腿出锅,捞起放入冰水里浸泡待用。(泡冰水,这样的鸡肉吃起来口感更好)。

9、将泡凉的鸡腿去皮去骨,撕成小块装盘待用。(这个步骤也可以用刀切成小块,怎么方便怎么来)。

10、最后淋上提前调好凉拌料汁即可上桌享用啦。这样一道家常版的:凉拌手撕鸡腿肉就做好啦。也算是改良版的口水鸡了。夏天鸡腿这种吃法再合适不过了,鲜香入味,还特别开胃下饭,做成凉菜的吃法,夏天吃着也爽口,我们全家人都很爱吃,上桌比热菜更受欢迎,看着就咽口水。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哈。

lily美食谈小贴士:

1、除了鸡腿,鸡胸肉或者鸡的其它少骨头的部位都可以用来这么做。

2、凉拌的配料可以根据自己的喜好来调,喜欢吃辣的可以多放一些辣椒一起,或者加点花椒和红油,也是很下饭的。

3、煮好的鸡腿肉浸泡在冰水中,这样的鸡腿肉口感更好吃。

 
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